Die Entstehung dieses Rezepts für eine cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs hat ihren Ursprung bei der gastronomischen Messe von Slow Food, dem „Salone del Gusto“ in Turin. Ich habe die Messe im Herbst besucht und bei den vielen interessanten Lebensmitteln aus Italien und der ganzen Welt habe ich den rosafarbenen Knoblauch aus Nubia entdeckt,…
Was ist Naturwein? Weinexperte über die Bezeichunung „Naturwein“
Was ist „Naturwein“? Die Zertifizierung von „Naturwein“ aus Frankreich: „Vin méthode nature“. Weinexperte diskutieren über die Bezeichnung von „Naturwein“* Was ist „Naturwein“? „Naturwein“ ist ein Ausdruck, dem es immer noch an begrifflicher Stringenz mangelt, und ein höchst modischer Begriff, der für gerunzelte Augenbrauen und selbstgefällige Blicke von Sommelier und Weinjournalisten sorgt, der aber auch seit…
Der italienische Dinkelsalat mit frischen Kräutern
Schon mal ein italienischen Dinkelsalat im Sommer probiert? Nein?! Das ist deine Chanche... lecker, frisch und saisonal! Was esst ihr im Sommer? Meine Vorlieben sind Sommerfrüchte ...
Aleatico-Eis mit Kirsch-Schoko-Krokant: Weineis selber machen
Der Süßwein Aleatico ist eine Spezialität der Insel Elba. Man kann damit eine leckere Eiscreme zubereiten, die hervorragend mit Kirschen und Schokolade zusammenpasst! Wer von ...