Schoko-Kaffee-Creme Blätterteig-Keksen
 
Zubereitungszeit
Koch-Zeit
Gesamtzeit
 
Schoko-Kaffee-Creme mit Blätterteig-Keksen.
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Rezept-Kategorie: Dessert
Küche: Italiana
Personen: 4
Zutaten:
  • 100 ml Vollmlich
  • 200 ml Sahne
  • 3 TL Instantkaffee
  • 3 Eigelbe
  • 100 Zucker
  • 20 Kartoffelstärke
  • 30 g Bitterschokolade 60%, in Stücken
  • Blätterteig-Kekse
Zubereitung:
  1. In einem mittleren Topf die Milch mit Butter, Sahne und Kaffee zum Kochen bringen, um das Kaffeepulver verschmelzen zu lassen. Zur Seite stellen.
  2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Schneebesen schlagen, dann Zucker und Kartoffelstärke dazu geben und gut umrühren.
  3. Etwas Kaffee-Milch-Sahne Mischung zu der Eiermasse geben und schnell vermischen. Zuletzt die Eiermasse zur restlichen Kaffee-Milch-Sahne Mischung geben. Die Creme auf niedriger Flamme kochen, bis sie dick wird. Dabei ständig umrühren.
  4. Die Schokolade hinzufügen und gut verrühren, bis sie völlig geschmolzen ist.
  5. Die Creme in Portionsschälchen füllen und mit den Blätterteig-Keksen servieren.
Tipps
- Für eine fettärmere Schoko-Kaffee-Creme kann man normale Milch (300 ml) verwenden.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/de/2017/01/schoko-kaffee-creme-blaetterteig-keksen.html