Dattel-Rum-Eis
 
Zubereitungszeit
Koch-Zeit
Gesamtzeit
 
Dattel-Rum-Eis. Diese Menge ergint etwa 500 g Eiscreme.
Authorin:
Rezept-Kategorie: Dessert
Küche: Italienisch
Personen: 8
Zutaten:
  • 5 Eier
  • 250 ml Schlagsahne
  • 500 ml Vollmilch
  • 110 g brauner Zucker
  • 15 in Rum eingelegte Datteln (für eine Alternative siehe Note)
Zubereitung:
  1. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe schlagen. Zur Seite stellen.
  2. Die Dattel entkernen und dann ziemlich fein pürieren. Zur Seite stellen.
  3. In einem Topf Sahne, Milch und Zucker auf mittlerer Hitze erwärmen. Dabei die Zutaten vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Creme soll nicht kochen!
  4. -3 Esslöffel von der Creme zu den Eigelben geben und gleich mischen, um sie zu verdünnen.
  5. Die Eigelbe dann zur restlichen Creme geben. Gut vermischen und auf mittlerer Hitze die Creme für etwa 20 Minuten kochen. Die Creme ab und zu mit einem Holzlöffel rühren. Sie ist fertig, wenn sie beim Herausziehen den Kochlöffel noch leicht bedeckt. Sie soll nicht dickflüssig werden!
  6. Die Creme abkühlen lassen und sie dann in die Eismaschine geben. Von hier an folgt man den Hinweisen der Eismaschine.
Tipps
- Wenn Due keine in Rum eingelegte Dattel hast, kannst Du die Dattel mit 4 EL Rum pürieren.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/de/2017/04/eis-rezept-dattel-rum-eis-selbst-machen.html