Rezepte: toskanische und italienische Küche | The Black Fig

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Wilkommen! Mein Name ist Francesca. Ich bin food blogger und Sommelier, im Essen und Wein verliebt. Wo ich lebe, koste und schreibe? Aus der schönen Toskana. Ich war aber nicht immer hier... Erfahre mehr über mich...

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Dalla cucina mediorientale la crema di melanzane a

Dalla cucina mediorientale la crema di melanzane affumicate. Ce ne sono 2 tipi.
Ma si chiama Baba ghanoush o Mutabal? E cosa c'entra il tahini o padta di sesamo?
👉 Le risposte e la ricetta nel nuovo post! Link in bio. ➡️

#theblackfig
-
Aus der nahöstlichen Küche stammt die geräucherte Auberginencreme. Es gibt zwei Varianten.
Aber heißt sie nun Baba Ghanoush oder Mutabal? Und was hat Tahini oder Sesam-Paste damit zu tun?
👉 Die Antworten und das Rezept im neuen Beitrag! Link in Bio. ➡️

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Aber heißt sie nun Baba Ghanoush oder Mutabal? Und was hat Tahini oder Sesam-Paste damit zu tun?
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Il raccolto di ieri: mezzo chilo di lamponi e un p

Il raccolto di ieri: mezzo chilo di lamponi e un po' di fragoline di bosco. Voilà un vasetto di confettura per l'inverno, quando mi piacerà ricordare l'estate.
#theblackfig
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Yesterday's harvest: half a kilo of raspberries and some wild strawberries. A jar of jam for the winter, when I will love remember the summer.

Ecco la frittata di melanzane, cipolle e noci cott

Ecco la frittata di melanzane, cipolle e noci cotta in forno, ispirata a una ricetta del Caucaso (Bademjan-Kuku).

Rivedendo la ricetta ho scoperto che non è scontato conoscere la differenza tra la frittata (piatto tipico della cucina italiana) e l'omelette (come spesso viene "tradotta" la frittata italiana). Per qualche minuto mi sono sentita un po' "lost in translation". 💫
#theblackfig

-

Die im Ofen gebackene Auberginen-Omelette mit Zwiebeln und Walnüssen, inspiriert von einem Rezept aus dem Kaukasus (Bademjan-Kuku).

Als ich das Rezept durchging, stellte ich fest, dass es nicht selbstverständlich ist, den Unterschied zwischen Frittata (einem typisch italienischen Gericht) und Omelette (wie die italienische Frittata oft genannt wird) zu kennen. Für ein paar Minuten fühlte ich mich ein wenig „lost in translation”. 🪐

Bärlauch-Pesto: il pesto di aglio orsino è uno d

Bärlauch-Pesto: il pesto di aglio orsino è uno dei miei pesti preferiti. Lo conobbi in Germania, poiché è una pianta che cresce in climi più freddi. Si trova anche in Nord Italia, ad esempio in Nord Piemonte e Valle d'Aosta, dove nasce nel mese di maggio.
Questo pesto è un regalo di un'amica di Jena, dove ho vissuto per tanti anni. Ci siamo viste a Verona in giugno e si ricordava bene i miei gusti. 😊
#theblackfig

Sentire l'acqua. #theblackfig

Sentire l'acqua.
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