{"id":11262,"date":"2025-02-28T12:01:03","date_gmt":"2025-02-28T11:01:03","guid":{"rendered":"https:\/\/theblackfig.com\/?p=11262"},"modified":"2026-04-24T11:47:41","modified_gmt":"2026-04-24T09:47:41","slug":"auberginen-flan-ricotta-italienisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theblackfig.com\/de\/2025\/02\/auberginen-flan-ricotta-italienisch.html","title":{"rendered":"Auberginen-Flan mit Ricotta und Thymian"},"content":{"rendered":"
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Italienisches Rezept f\u00fcr den Auberginen-Flan mit Ricotta und frischem Thymian, sehr lecker und einfach zu backen!<\/h2>\n

\"auberginen
\nDie Idee, einen Auberginen-Flan mit Ricotta zuzubereiten, kam mir bei meinem letzten Ausflug in eine Piola<\/em> in Turin (eine Art Osteria<\/em>), wo ich einen \u00e4hnlichen Flan als Vorspeise<\/strong> hatte. Ich verwende haupts\u00e4chlich die hier in der Toskana<\/strong> am h\u00e4ufigsten vorkommenden violetten Auberginen, die sowohl rund als auch l\u00e4nglich sind. Ich mag auch den Geschmack ihrer Schale sehr gerne und sch\u00e4le sie deshalb fast nie. Ich habe auch schon weisse Auberginen probiert, deren Geschmack ich aber zu zart finde.<\/p>\n

Eine Zutat, die in meinen Rezepten selten fehlt, sind frische Kr\u00e4uter<\/strong>, und zwar so sehr, dass ich ihnen einen guten Teil des Gartens gewidmet habe, wobei ich etwas zaghaft vorgehe, weil mein gr\u00fcner Daumen noch w\u00e4chst, sagen wir mal. Thymian, verschiedene Salbeiarten, Minze und Rosmarin haben sich mit ihrem Standort wohl gef\u00fchlt und schenken mir Jahr f\u00fcr Jahr spektakul\u00e4re D\u00fcfte und Bl\u00fcten. Ich habe Thymian<\/strong> in diesem Auflauf verwendet, weil er ein weniger zartes aromatisches Kraut ist als Basilikum, das leicht seine Aromen verliert, vor allem bei Hitze, w\u00e4hrend Thymian sowohl hei\u00df als auch kalt beim Kochen gut verwendet werden kann.<\/p>

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Inhaltsverzeichnis<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n