Restaurant<\/strong> geht, gibt es Standardgerichte, die man fast \u00fcberall findet. Auf der Speisekarte findet man vielleicht noch ein weiteres lokales Gericht. Ich m\u00f6chte Dir hier jedoch 5 einfache Rezepte der toskanischen K\u00fcche<\/strong> vorstellen, die lokal, authentisch und einfach zu Hause nach zu kochen sind. So kannst Du k\u00f6stliche und unverf\u00e4lschte Gerichte genie\u00dfen und einige neue Zutaten kennenlernen.<\/p>\nAngesichts des Tourismus, der die Region \u00fcberschwemmt, ist dies in der Regel der Standard der in der Toskana angebotenen Gerichte aus einem Men\u00fc. Beginnend mit den Primi piatti<\/strong> (ersten G\u00e4ngen) sind die h\u00e4ufigsten Tagliatelle al rag\u00f9 (manchmal mit Wildschweinfleisch) und die toskanische Brotsuppe (in all ihren Varianten) oder Spaghetti mit Fischsauce.
\nDie Vorschl\u00e4ge auf der Speisekarte f\u00fcr die Secondi piatti<\/strong> (zweiten G\u00e4ngen) sind meistens das unverzichtbare Bistecca alla fiorentina (Florentiner Steak) angeboten, oder der Spezzatino (Rindereintopf), Bratkartoffeln als Beilage, vielleicht auch gebratener Fisch (wenn das Restaurant in Meeresn\u00e4he liegt). Die Desserts<\/strong> sind f\u00fcr mich normalerweise der schlechteste Teil der Speisekarte: banal, selten toskanisch, oft nicht hausgemacht (aus frischen Zutaten in der K\u00fcche zubereitet). Dazu geh\u00f6ren Marmeladentarte, Cantuccini mit Vinsanto, Eis und eine Art Halbgefrorenes.<\/p>\nDies ist die am weitesten verbreitete Art von Restaurants, in denen Touristen, vor allem aus dem Ausland, \u201eoriginale\u201d Gerichte der Region essen. In Wirklichkeit sind die meisten Men\u00fcs eint\u00f6nig<\/strong> und bieten fast immer das Gleiche an.<\/p>\nWenn man wirklich lokal essen m\u00f6chte, muss man Restaurants suchen, die ein nicht zu umfangreiches, dennoch abwechslungsreiches Men\u00fc<\/strong> anbieten, die saisonale K\u00fcche<\/strong> bevorzugen. Deren Men\u00fc \u00e4ndert sich daher mehrmals im Jahr. Wenn man nach einer Slow-Food-Osteria<\/a> sucht, findet man in der Regel diese Art von Restaurants. Das Stichwort lautet \u201elokale K\u00fcche\u201d. Ein hervorragendes Beispiel ist die Osteria Il Mecenate in Lucca, wo ich oft hingehe.<\/p>\nToskanische Rezepte f\u00fcr zuhause<\/h3>\n
Wie du wei\u00dft, gibt es in Italien Vorspeisen, erste G\u00e4nge, zweite G\u00e4nge und schlie\u00dflich Desserts. Nur an Feiertagen, sonntags oder abends isst man so viel, aber das sogenannte Eintopfgericht, wie es in Nordeuropa \u00fcblich ist, gibt es bei uns immer noch selten. Wir essen h\u00f6chstens ein Nudelgericht oder einen zweiten Gang. Nun kommen wir auf 5 Gerichte, die ich heute aus der lokale, toskanische K\u00fcche vorstellen m\u00f6chte. Es sind auch Familienrezepte<\/strong> dabei! Viel Spa\u00df beim Kochen!<\/p>\n
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