Backen oder nicht backen<\/strong> ist ein weiterer Unterschied zwischen K\u00e4sekuchen und Cheesecake. Der im Ofen gebackene ist der Original Newyorker Cheesecake und ist typisch amerikanisch. Er enth\u00e4lt unter anderem Eier, die zum Eindicken des Frischk\u00e4ses beim Backen verwendet werden.<\/p>\n![\"Herzhafter](\"https:\/\/theblackfig.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Herzhafter-Kuchen-mit-Ricotta-rezept.jpg\")
<\/p>\n
In anderen L\u00e4ndern wird ein K\u00e4sekuchen nicht gebacken, z.B. in Italien, Australien und sogar Gro\u00dfbritannien. Als Verdickungsmittel wird Gelatine meist verwendet, um die F\u00fcllung zusammenzuhalten, und enth\u00e4lt oft keine Eier. Dabei ist die richtige Menge wichtig, denn mit zu viel Gelatine verliert der Kuchen seine typische Cremigkeit und wird zu einem Pudding.<\/p>\n
Der deutsche K\u00e4sekuchen<\/strong>, den ich gut kenne, wird mit einem K\u00e4se hergestellt, der hierzulande nur schwer zu finden ist, n\u00e4mlich mit Quark, der in Geschmack und Konsistenz zwischen Joghurt und Ricotta liegt.<\/p>\nIch habe eine Vorliebe f\u00fcr Ricotta<\/strong>. Ricotta enth\u00e4lt nicht viel Fett, hat eine s\u00e4mig-cremige Konsistenz und eignet sich am besten f\u00fcr s\u00fc\u00dfe oder herzhaften K\u00e4sekuchen, die sowohl gebacken.<\/p>\nAls Italienerin verwende ich Ricotta tats\u00e4chlich sehr oft. Hier sind s\u00fc\u00dfe und herzhafte Rezepte mit Ricotta<\/a>!<\/p>\n<\/div>
![\"cheesecake](\"https:\/\/theblackfig.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/cheesecake-ricotta-pomodori-1.jpg\")
<\/div>\n