<\/span><\/h3>\nWie alt soll das Brot sein? Eine wichtige Frage, um die toskanische Tomaten-Brotsuppe zuzubereiten. Meistens benutze ich toskanisches Brot, das 4 bis 6 Tage alt ist.<\/p>\n
Das toskanische Brot, das seit diesem April ein DOP Produkt geworden ist, wird im Holzhofen ohne Salz gebacken. Das pane sciocco<\/em> gibt die Konsistenz f\u00fcr Gerichte wie dieses und wird von geschmackvollen Zutaten wie den reifen Tomaten oder dem guten Oliven\u00f6l begleitet.<\/p>\n![\"Rezept](\"https:\/\/theblackfig.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/ricetta-toscana-pappa-pomod-1.jpg\")
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Es gibt, wie \u00fcblich, keine „echtes“ Rezept f\u00fcr die toskanische Tomaten-Brotsuppe. Stattdessen gibt es Varianten, die v.a. das soffritto<\/em> betreffen. Der soffritto<\/em> ist eine der Grundsteine der italienischen K\u00fcche<\/strong> und der Anfang vieler Rezepte, vom Risotto zum arrosto<\/em> (Braten) oder Rag\u00f9. Es handelt sich um fein geschnittenes Gem\u00fcse, meistens Zwiebel, Knoblauch, M\u00f6hren und Sellerie. Manche verwenden nur Zwiebeln oder lassen den Sellerie weg.<\/p>\nDie Tomaten sollten frisch und reif sein. Man kann auch eine gekaufte Tomatenso\u00dfe benutzen, dennoch wird der Geschmack dieses Sommergerichts nicht derselbe sein. Unverzichtlich f\u00fcr die Pappa col pomodoro<\/em> ist hochqualitatives Oliven\u00f6l, das das Gericht vervollst\u00e4ndigt.<\/p>\n![\"Zutaten](\"https:\/\/theblackfig.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/ingredienti-pappa-al-pomodo-1.jpg\")
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![\"pappa](\"https:\/\/theblackfig.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/pappa-al-pomodoro-toscana-1.jpg\")
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![\"toskanische](\"https:\/\/theblackfig.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pappa-al-pomodoro-toscana.jpg\")
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