![\"Kokosnuss-Cheesecake](\"https:\/\/theblackfig.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/cheesecake-cocco-cioccolato-senza-cottura.jpg\")
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Der Kokosnuss-Cheesecake<\/strong> ist eine Sommer-Torte, die einfach gelingt: kein Backen, einfache Ausf\u00fchrung<\/strong>. Der Cheesecake, eine Torte amerikanischen Ursprungs, hat in den letzten Jahre an Beliebtheit gewonnen. In Deutschland gibt es traditionell die K\u00e4setorte, die normalerweise mit Quark zubereitet wird. Die deutsche K\u00e4setorte hat mit dem originalem amerikanischen Cheesecake etwas gemeinsam: beide werden gebacken. Im amerikanischen Cheesecake verwendet man einen cream cheese <\/em>und Sahne.<\/p>\n Meinen Kokosnuss-Cheesecake bereite ich mit Ricotta zu, der eigentlich – nicht viele wissen das – kein K\u00e4se ist. Ricotta<\/a> ist eher ein Restprodukt aus der K\u00e4seherstellung, also kein K\u00e4se im engeren Sinne. Man k\u00f6nnte auch anderen italienischen Frischk\u00e4se<\/strong> verwenden, wie die Mascarpone<\/em>: der Kokosnuss-Cheesecake w\u00e4re dann aber durch den Doppelrahm-Frischk\u00e4se nicht so fettarm<\/strong>. Der Ricotta ist \u00fcbrigens nicht nur ein Frischk\u00e4se: v.a. in Sizilien ist der Ricotta auch ein salziger Hartk\u00e4se, der anstelle von Parmesan verwendet wird, z.B. in der ber\u00fchmten Pasta alla Norma<\/em> (Pasta mit Tomatenso\u00dfe und frittierten Auberginen).<\/p>\nDer Ricotta, nicht nur ein Frischk\u00e4se<\/h2>\n
\nRicotta<\/strong> wird aus der Molke, nicht aus Milch gewonnen. Er hat keinen hohen Fettanteil und ist dennoch cremig. Ich mag Schafsmilch-Ricotta lieber als Kuhmilch-Ricotta, denn er hat einen intensiveren Geschmack.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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