{"id":3070,"date":"2016-09-07T13:00:47","date_gmt":"2016-09-07T11:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/theblackfig.com\/de\/?p=3070"},"modified":"2026-05-12T14:30:49","modified_gmt":"2026-05-12T12:30:49","slug":"sommerliche-bulgur-und-quinoasalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theblackfig.com\/de\/2016\/09\/sommerliche-bulgur-und-quinoasalat.html","title":{"rendered":"Sommerlicher Bulgur- und Quinoasalat"},"content":{"rendered":"

Der Bulgur- und Quinoasalat mit frischen Kr\u00e4utern geh\u00f6rt zu den besten Sommersalaten, die ich je gemacht habe.<\/h2>\n

\"Sommerlicher<\/p>\n

Ein frischer, leckerer Sommersalat mit Bulgur und Quinoa italienischer Art<\/strong>, der sich schnell zubereiten l\u00e4sst. Quinoa und Bulgur in einem Salat zu kombinieren war meine urspr\u00fcngliche Idee. Ich wollte beide Getreidesorten verwenden \u2013 der Salat sollte mich an das Meer erinnern, d.h. an so manches Sommerabendessen am Tyrrhenischen Meer<\/strong>.<\/p>\n

Also habe ich zu gekochten Bulgur und Quinoa Muscheln, Calamari und kleine Garnelen hinzugef\u00fcgt. Man kann diese frisch kaufen und getrennt kochen oder eine schon fertige, tiefgek\u00fchlte Mischung kaufen. Ich hatte wenig Zeit, deswegen habe letzteres verwendet.<\/p>\n

Wichtig f\u00fcr den sommerlichen Bulgur- und Quinoasalat ist, dass er ein paar Stunden im K\u00fchlschrank bleibt, sodass sich die Aromen von Fisch, Muscheln, Petersilie und Oliven\u00f6l verbinden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Was genau sind Bulgur und Quinoa?<\/h3>\n

Der Bulgur ist Hartweizen<\/strong>, der v.a. im mittleren Osten verbreitet ist. Der Bulgur wird gekocht, getrocknet und grob oder fein gemahlen. Der dickk\u00f6rnigere Bulgur wird normalerweise in Suppen verwendet, w\u00e4hrend der feink\u00f6rnige eher zu frischen Salaten, wie in diesem Rezept passt.<\/p>\n

\"Rezept<\/h3>\n

Quinoa<\/strong> ist eine interessante Getreidesorte<\/a>. Sie kommt urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdamerika, und v.a. aus Peru<\/strong>. Quinoa ist eine glutenfreie Getreidesorte,<\/strong> also auch f\u00fcr Personen mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit geeignet. Es gibt 3 Sorten von Quinoa: wei\u00df, rot und schwarz. Die letzten beiden sind geschmacksintensiver und die hochwertigeren (deshalb auch teuersten) Sorten, w\u00e4hrend wei\u00dfer Quinoa g\u00fcnstiger ist. In der K\u00fcche wird Quinoa z.B. anstatt von Reises in Suppen und Salaten oder als Mehl in Backwaren verwendet.<\/p>\n

Ein paar weitere Rezepte f\u00fcr den italienischen Sommer… oder auf italienische Art:<\/p>\n

    \n
  1. Brotsalat mit Tomaten, Thunfisch, Oliven und frischen Kr\u00e4utern<\/a><\/li>\n
  2. Tomatenkuchen mit Ricotta und Basilikum<\/a><\/li>\n
  3. Feigen-Walnuss Cheesecake mit Ricotta<\/a><\/li>\n
  4. Einfache Erdbeertart<\/a><\/li>\n<\/ol>\n
    <\/div>
    \"Insalata<\/div>\n
    <\/div>\n\n
    \n\t
    \n\t\t
    Author: <\/span>Francesca<\/span><\/div>\n
    <\/div>\n

    Sommerlicher Bulgur- und Quinoasalat<\/h2>\n\t\t
    <\/div>\n\t\t
    Sommerlicher Bulgur- und Quinoasalat mit Meeresfr\u00fcchten und Calamari.<\/div>\n\t\t
    <\/div>\n\t\t