{"id":3356,"date":"2016-10-10T17:23:57","date_gmt":"2016-10-10T15:23:57","guid":{"rendered":"http:\/\/theblackfig.com\/de\/?p=3356"},"modified":"2026-05-12T14:30:43","modified_gmt":"2026-05-12T12:30:43","slug":"karottencremesuppe-mit-haselnussen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theblackfig.com\/de\/2016\/10\/karottencremesuppe-mit-haselnussen.html","title":{"rendered":"Karottencremesuppe mit Haseln\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

Karottencremesuppe mit Haseln\u00fcssen, ein raffiniertes Herbstrezept voller Geschmack.<\/h2>\n

\"Karottencremesuppe<\/p>\n

Die Karottencremesuppe mit Haseln\u00fcssen koche ich sehr gern im Herbst<\/strong>, wenn die Suppenzeit beginnt. In Italien sind die meisten Suppen fleischlos. Man denke an die Minestrone<\/em>, an die vielen Cremesuppen (in der Toskana vor allem aus Bohnen und Dinkel), oder an klassische toskanische Gerichte, z.B. die Ribollita.<\/p>\n

Die\u00a0Karottencremesuppe<\/strong> ist raffiniert und zugleich einfach zuzubereiten. Man schmeckt den Kontrast zwischen der s\u00fc\u00dflich-cremigen Suppe und den ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen. Die Haseln\u00fcsse esse ich am liebsten, daher sind sie auch eine Lieblingszutat von mir. In Italien gibt es drei qualitativ besonders hochwertige Haselnusssorten: die Haseln\u00fcsse aus der Langhe (Piemont), die r\u00f6mischen Haseln\u00fcsse (Lazio) und die Haseln\u00fcsse Giffoni (Kampanien).<\/p>\n

\"Italienische<\/h2>\n

Die Haseln\u00fcsse aus der Lange-Region<\/h3>\n

Die italienischen Haseln\u00fcsse sind ein Qualit\u00e4tsprodukt des Landes. Weltweit sind sie vor allem dank der Schokoladen-Industrie (man denke an Nutella) bekannt. Das Piemont ist kulinarisch eine der reichsten Regionen Italiens. Hier sind Trauben und Haseln\u00fcsse<\/strong> zwei der wichtigsten Produkte der Landwirtschaft. Im Piemont entstehen einige der besten Weine (Barolo, Moscato d’Asti) und Schokoladen weltweit. In Turin kann man eine Schokoladen-Tour machen und die vielen Cioccolaterie<\/em> (Schokoladen-L\u00e4den) besuchen.<\/p>\n

Die Region Piemont<\/strong> besuche ich oft und kenne sie besser als viele andere Regionen Italiens. Auf dem Land sieht man oft Haselnusshaine und Weinberge nebeneinander, wie in diesem Foto aus den Weinbergen der Barolo-Region, in deren Mitte oft die Haselnussb\u00e4ume stehen.<\/p>\n

\"landschaft<\/p>\n

\"haselnuss<\/p>\n

Die Herstellung der Haseln\u00fcsse „Tonda gentile delle Langhe“<\/strong> wird von einem Konsortium reglementiert. Hier<\/a> findet Ihr weitere Informationen \u00fcber das Produkt. Die Haseln\u00fcsse k\u00f6nnen nicht nur f\u00fcr Dessert und Schokolade (wie Gianduia) verwendet werden, sondern auch in deftigen Gerichten. Ein Beispiel f\u00fcr letzteres ist diese Karottencremesuppe mit Haseln\u00fcssen.<\/p>\n

\"italienische<\/div>\n
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\"vellutata<\/div>\n
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Author: <\/span>Francesca<\/span><\/div>\n
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Karottencremesuppe mit Haseln\u00fcssen<\/h2>\n\t\t
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Karottencremesuppe mit Haseln\u00fcssen.<\/div>\n\t\t
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