{"id":3645,"date":"2016-09-09T10:51:27","date_gmt":"2016-09-09T08:51:27","guid":{"rendered":"http:\/\/theblackfig.com\/de\/?p=3645"},"modified":"2026-05-12T14:30:48","modified_gmt":"2026-05-12T12:30:48","slug":"italienischer-tomatenkuchen-mit-ricotta-und-basilikum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theblackfig.com\/de\/2016\/09\/italienischer-tomatenkuchen-mit-ricotta-und-basilikum.html","title":{"rendered":"Italienischer Tomatenkuchen mit Ricotta und Basilikum"},"content":{"rendered":"

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So ein italienischer Tomatenkuchen mit Ricotta und Basilikum ist ein gutes Beispiel f\u00fcr die italienische K\u00fcche<\/strong>. Ihre Grundlage sind wenige aber qualitativ hochwertige Zutaten, in diesem Fall: reife Tomaten, frisches Basilikum, Parmesan. Diese drei Zutaten werden auch verwendet, um die Pasta-So\u00dfe par excellence<\/em>, die Tomatenso\u00dfe, vorzubereiten.<\/p>\n

Selten fehlen die Tomaten im Sommer in meiner K\u00fcche. Dennoch ist dieses Gem\u00fcse erst seit dem 16. Jahrhundert in Europa zuhause. In jener Zeit wurden die Tomaten nicht als Lebensmittel, sondern eher als eine ornamentale Pflanze<\/strong> in den ersten botanischen G\u00e4rten (wie der botanische Garden in Pisa, einer der \u00e4ltesten in Europa, von der Medici-Familie gegr\u00fcndet) angepflanzt. Man dachte, die Tomaten seien giftig.<\/p>\n

Es ist die Angst vor dem Neuen, vor dem Unbekannten. Zum Gl\u00fcck kam irgendwann ein neugieriger Mensch, der mutig eine Tomate biss, dabei nicht starb und dann damit eine Tomatenso\u00dfe kochte!<\/p>\n

\"torta<\/p>\n

Ich habe in Deutschland erfahren, wie schwierig es sein kann, gute, frische Tomaten zu finden. In Italien und den anderen mediterranen L\u00e4ndern ist es selbstverst\u00e4ndlich, gute und preiswerte Tomaten zu finden.
In Deutschland habe ich oft die pelati<\/em>, also gesch\u00e4lte Dosentomaten gekauft. Also: f\u00fcr diesen Tomatenkuchen richtig s\u00fc\u00dfe, reife Tomaten<\/strong> verwenden!
Wenn Du etwas mit Schinken backen m\u00f6chtest, kannst Du den Kuchen mit Rohschinken und Feigen<\/a> probieren.<\/p>\n

\"torta<\/p>\n

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\"torta<\/div>\n
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Author: <\/span>Francesca<\/span><\/div>\n
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Italienischer Tomatenkuchen mit Ricotta und Basilikum<\/h2>\n\t\t
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Italienischer Tomatenkuchen mit Ricotta und Basilikum. Ich habe eine Backform von 25x18 cm verwendet. Der Bl\u00e4tterteig kann man auch schon fertig kaufen.<\/div>\n\t\t
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