{"id":4188,"date":"2016-11-18T12:00:44","date_gmt":"2016-11-18T11:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/theblackfig.com\/de\/?p=4188"},"modified":"2017-03-17T10:23:05","modified_gmt":"2017-03-17T09:23:05","slug":"herbst-in-der-toskana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theblackfig.com\/de\/2016\/11\/herbst-in-der-toskana.html","title":{"rendered":"Der Herbst in der Toskana. Das Kastanienfest in der Garfagnana"},"content":{"rendered":"

\"Der<\/p>\n

Der Herbst in der Toskana ist meistens mild. Am sch\u00f6nsten erlebt man den Herbst in der Toskana<\/strong> in den Bergen. Dort ist der Herbst am sch\u00f6nsten: Da hat man die kalte Luft, die Farben der W\u00e4lder, die herbstlichen Produkte und Gerichte, wie Kastanien, Pilze, Suppen, Polenta usw.<\/p>\n

Die Bergen sind hier nicht sehr hoch, besonders in der Garfagnana<\/strong>, eine der sch\u00f6nsten Gegenden der Region. Die Garfagnana befindet sich in der N\u00e4he von Lucca. Hier habe ich vor ein paar Tagen zum dritten Mal das Kastanienfest von Lupinaia<\/strong>, einem kleinen Dorf in der N\u00e4he von Fosciandora, besucht. In der Toskana ist die Tradition der sogenannten \u201esagre\u201c<\/em>, (Volksfeste, die einem bestimmten lokalen Lebensmittel oder Gericht gewidmet sind) sehr stark. Die Kastanien sind in der Region sehr verbreitet, sowohl gekocht oder ger\u00f6stet als Streetfood, als auch in der lokalen K\u00fcche.<\/p>\n

Die Herbstfarben<\/strong> finde ich in der Natur am sch\u00f6nsten. Das gilt f\u00fcr die Bl\u00e4tter der B\u00e4ume, die Lebensmittel, die in diesen Wochen geerntet werden, sowie auch f\u00fcr die Sonnenunterg\u00e4nge, die vielleicht die bezauberndsten des Jahres sind. Diese Vielfalt an Farben ist unwiederstehlich, wie z.B. das Gelb der Birnen und der Bl\u00e4tter, das Orange der Mandarinen und Kakis, das Braun der Kastanien und der lockeren Erde auf den Feldern.<\/p>\n

\"Dorf<\/p>\n

Beim Kastanienfest in Lupinaia finde ich vieles, was ich liebe: die gute K\u00fcche (oh ja, sie kommt zuerst!), die lokalen, saisonalen Produkte, ein gut organisiertes Fest (was in Italien nicht immer selbstverst\u00e4ndlich ist), ein sch\u00f6nes, typisch toskanisches Dorf mit engen Gassen und alten, bunten T\u00fcren. Die D\u00fcfte des Herbstes sind hier insbesondere vom Duft der ger\u00f6steten Kastanien<\/strong> gepr\u00e4gt. Aus dem Dorf hat man auch einen wunderbaren Blick ins Serchio-Tal.<\/p>\n

\"kastanienfest<\/p>\n

Der Herbst in der Toskana: die lokalen Produkte der Garfagnana<\/h1>\n

Das Herz des Kastanienfestes ist eine Wiese am Rande des Dorfes, kurz vorm Walde. Hier werden die Kastanien auf einem langen Feuer ger\u00f6stet. Das Feuer brennt stundenlang in einer ausgekl\u00fcgelten Konstruktion<\/strong>, n\u00e4mlich in einer etwa 4 Meter langen Reihe von tank\u00e4hnlichen Feuerschalen. Junge und \u00e4ltere M\u00e4nner halten die klassische, gel\u00f6cherte Kastanien-Pfanne, die in Lupinaia mit einem 1,5 m langen Griff ausgestattet ist. Man plaudert und man lacht, Br\u00f6tchen mit Schinken und K\u00e4se werden gegessen, Rotwein wird in geselliger Stimmung getrunken.<\/p>\n

\"ger\u00f6stete<\/p>\n

Im dem Dorf gibt es St\u00e4nde, die sowohl Produkte aus der Garfagnana, wie das Maismehl f\u00fcr Polenta, verschiedene Sorten Honig, Kastanienmehl<\/strong>, getrocknete Kastanien, Rohschinken, Salami, K\u00e4se, und Dinkelbier<\/strong> sowie das Mittagessen verkaufen. Mit dem Dinkel (einem sehr beliebten, lokalen Produkt) und dem Dinkelmehl kann man \u00fcbrigens leckere Tartes<\/a>, Kuchen und Suppen<\/a> zubereiten.<\/p>\n

Was kann man dort essen? Tagliatelle<\/em> aus Kastanienmehl mit Ragout, Brot mit Schinken und K\u00e4se, Brot mit salsiccia<\/em> (Wurst), Brot mit gerolltem Schweinbauch vom Spiess („porchetta“<\/em>). Zum Schluss kommt das Beste: die lauwarmen Kastanienpfannkuchen<\/strong> („necci“<\/em>) mit frischem Ricotta. Die necci<\/em> werden nicht frittiert, sondern auf der Flamme zwischen zwei Gusseisenplatten („testi“<\/em>) gegart. Es gibt dann auch frittierte Kastanienpfannkuchen mit Ricotta oder Krapfen aus Kastanienmehl.<\/p>\n

\"lokale<\/p>\n

\"kastanienpfannkuchen<\/p>\n

Einige Dorfbewohner holen die alten Werkzeuge aus rostigem Eisen oder altem Holz aus dem Keller, die vor einigen Jahren noch f\u00fcr die Arbeit im Wald oder auf dem Feld gebraucht wurden und stellen sie aus. Die Zeit des Sonnenuntergangs ist f\u00fcr mich die sch\u00f6nste auf dem Kastanienfest: die Luft wird k\u00e4lter, der Nebel sinkt auf die W\u00e4lder und das Dorf, die Glut<\/strong> und das Feuer spenden W\u00e4rme zusammen mit einem leckeren Gl\u00fchwein<\/strong>. Das ist das sch\u00f6nste am Herbst in der Toskana!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Herbst in der Toskana ist meistens mild. Am sch\u00f6nsten erlebt man den Herbst in der Toskana in den Bergen. Dort ist der Herbst am sch\u00f6nsten: Da hat man die kalte Luft, die Farben der W\u00e4lder, die herbstlichen Produkte und Gerichte, wie Kastanien, Pilze, Suppen, Polenta usw. Die Bergen sind hier nicht sehr hoch, besonders…<\/p>\n

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