{"id":4290,"date":"2016-12-13T16:30:15","date_gmt":"2016-12-13T15:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/theblackfig.com\/?p=4290"},"modified":"2026-05-12T14:30:36","modified_gmt":"2026-05-12T12:30:36","slug":"kakao-financier-aus-reismehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theblackfig.com\/de\/2016\/12\/kakao-financier-aus-reismehl.html","title":{"rendered":"Kakao-Financier aus Reismehl"},"content":{"rendered":"

\"Kakao-Financier<\/p>\n

Ich mag Vielfalt, vor allem beim Essen. Die Kakao-Financiers aus Reismehl sind ein gelungener Versuch, eine andere Mehlsorte beim Backen<\/strong> zu verwenden. Habt ihr schon financiers<\/em> probiert? Sie sind ein Klassiker der franz\u00f6sischen patisserie<\/em> und Franzosen m\u00f6gen viel Butter. In diesem Rezept ist die Butter aber nicht einfach geschmolzene Butter, sondern beurre noisette<\/em>. Aber zuerst ein bisschen Esskultur!<\/p>\n

Die Kakao-Financiers aus Reismehl: Ursprung und Name<\/h1>\n

Die Financiers tragen diesen Namen, weil sie im 19. Jahrhundert in Frankreich sehr verbreitet und besonders bei den Finanzleuten beliebt waren.<\/p>\n

Die wichtigsten Zutaten dieses franz\u00f6sischen Klassikers sind Mandeln und die schon genannte beurre noisette<\/i>. Die Mandeln kauft man am besten ganz, um sie dann zuhause fein zu mahlen. Wie das geht, erfahrt Ihr im Rezept. \u00dcbrigens kann man Financiers auch mit Pistazien oder Haseln\u00fcssen zubereiten.<\/p>\n

Die beurre noisette<\/em><\/strong> ist die besondere Zutat des Financiers-Rezeptes. Sie ist eine Butter, die langsam auf niedriger Flamme ger\u00f6stet wird und eine Farbe annimmt, die an Haseln\u00fcsse erinnert.<\/p>\n

Die Verwendung von Reismehl macht aus diesen leckeren K\u00fcchlein ein glutenfreies Dessert<\/strong>. Au\u00dferdem ist das Rezept sehr n\u00fctzlich, wenn man \u00fcbriggebliebenes Eiwei\u00df hat.<\/p>\n

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\"financier<\/div>\n
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<\/span>Francesca<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
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Kakao-Financier aus Reismehl<\/h3>\n\n