{"id":4671,"date":"2017-02-02T17:00:57","date_gmt":"2017-02-02T16:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/theblackfig.com\/?p=4671"},"modified":"2026-05-15T15:20:04","modified_gmt":"2026-05-15T13:20:04","slug":"cremige-kartoffelsuppe-mit-knoblauch-und-lachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theblackfig.com\/de\/2017\/02\/cremige-kartoffelsuppe-mit-knoblauch-und-lachs.html","title":{"rendered":"Cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs"},"content":{"rendered":"

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs ist warm und einladend, perfekt f\u00fcr die kalte Jahreszeit.<\/h2>\n

\"vellutata<\/p>\n

Die Entstehung dieses Rezepts f\u00fcr eine cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs hat ihren Ursprung bei der gastronomischen Messe von Slow Food, dem „Salone del Gusto<\/em>“ in Turin. Ich habe die Messe im Herbst besucht und bei den vielen interessanten Lebensmitteln aus Italien und der ganzen Welt habe ich den rosafarbenen Knoblauch aus Nubia entdeckt, der zu den Slow-Food-Presidi Italiens geh\u00f6rt.<\/p>\n

Zuhause habe ich diese besondere Zutat in einigen Rezepten verwendet. Die cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs ist mit ihrem feinen, aromatischen Geschmack besonders gut gelungen.<\/p>\n

\"vellutata<\/p>\n

Der rosa Knoblauch aus Nubia (Sizilien), ein Slow-Food-Presidio<\/h2>\n

Der rosa Knoblauch ist ein regionales Produkt Siziliens und ein Slow-Food-Presidio. Nubia ist eine kleine Stadt kurz vor Trapani, eine der grossten sizilianischen St\u00e4dte. Die Gegend um Trapani ist seit Jahrhunderten auch f\u00fcr seine Salinen bekannt. Ber\u00fchmt ist der Couscous aus Trapani. Gerade dieses Gericht zeigt aus historischer Sicht den starken arabischen Einfluss auf diese Stadt.<\/p>\n

Als Slow-Food-Presidio<\/a> ist der Knoblauch von Nubia ein qualitativ hochwertiges Lebensmittel, das nur in kleinen Mengen und auf eine \u00f6kologisch-nachhaltige Art und Weise hergestellt wird. Auf The Black Fig m\u00f6chte ich in der Auswahl der Zutaten f\u00fcr meine Rezepte, auf die regionalen Produkte der Toskana und Italiens allgemein aufmerksam machen. In der Rubrik Italienisch Kochen mit regionalen Produkten<\/a>\u00a0findest Du Informationen und kulinarische Anregungen in dieser Richtung.<\/p>\n

\"Knoblauch<\/p>\n

Es gibt den wei\u00dfen und den rosafarbenen Knoblauch. Der Knoblauch aus Nubia hat hellrosa Knoblauchzehen. Sein Aroma<\/strong> ist im Vergleich mit dem allgemein \u00fcblichen Knoblauch, den ich oft im Supermarkt kaufe, milder im Geschmack.<\/p>\n

Auf der Webseite der Knoblauch-Hersteller kann man den Knoblauch aus Nubia kaufen<\/a>. Die Webseite ist leider nur auf Italienisch.<\/p>\n

\"ricetta<\/p>\n

<\/div>
\"Vellutata<\/div>\n
<\/div>\n\n
\n\t
\n\t\t
Author: <\/span>Francesca<\/span><\/div>\n
<\/div>\n

Cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs<\/h2>\n\t\t
<\/div>\n\t\t
Cremige Kartoffelsuppe mit Knoblauch und Lachs. Man kann auch den allgemein \u00fcblichen Knoblauch verwenden. In diesem Fall soll die Knoblauch-Menge halbiert werden, denn der \u00fcbliche Knoblauch hat meistens ein st\u00e4rkeres Aroma.<\/div>\n\t\t
<\/div>\n\t\t