150mlSüßweinam besten Aleatico DOC oder Moscato passito
Zubereitung
Den Backhofen auf 175° vorheizen. In der Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten kurz vermischen: Mehl, Zucker, Backhefe, Walnüsse, Mandel, Pinienkerne und Salz.
Die anderen Zutaten dazu geben: die geriebenen Zitrone- und Orangenschalen, das Olivenöl und den Süßwein. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Die Backform leicht ölen. Den Teig halbieren. Eine Hälfte in die Backform geben und mit den Händen so verteilen, bis der Boden der Backform komplett bedeckt ist. Die Oberfläche mit ein wenig Zucker bestreuern.
Den Kuchen für 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit ein Glässchen Süßwein servieren.