100gButtergeschmolzen, und ein wenig für die Backform zum Einfetten
100gKartoffelstärke
150gMehl
1trockene Backhefe
Eine Prise Salz
1Tl Vanille-Extrakt oder Vanillin
Etwa ein halbes Glas Milch
50gbitteres Kakaopulver
Zubereitung
Backofen auf 175° vorheizen. Die Eiweiße von Eigelben trennen und schlagen, bis sie steif sind.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker für etwa 3-5 Minuten mit dem Handrührgerät schlagen, dann die geschmolzene Butter dazugeben und vermischen.
Zur Eiermasse die Kartoffelstärke, das Mehl, die Hefe, Salz und Vanille-Extrakt geben. Alles vermischen und nach und nach die Milch dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
Dann schließlich das steife Eiweiß unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und mit Kakaopulver mischen. Wenn der Kakao-Teig zu fest sein sollte, etwas Milch hinzugeben.
Die Backform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Die Kuchen-Masse dazugeben: abwechselnd einen Teil heller Kuchen-Masse und einen Teil dunkler Kuchen-Masse hineingeben, bis der Teig aufgebraucht ist.
Den Marmorkuchen im Backofen für etwa 30 Minuten backen.
Notiz
- Wie kreiere ich den Marmor-Effekt im Marmor-Kuchen? Der Zahnstocher einfach in der Masse eintunken und Kreise mehrmals zeichnen.