In einem Topf die Zwiebel im heißen Öl auf mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten schwänken.
Die Tintenfische dazu geben und mit Salz abschmecken. Die Tintenfische für etwa 20 Minuten weiter auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie weich sind.
Mangold und Tomatensoße dazu geben und weitere 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Gemüse auch weich ist.
Tintenfische mit Mangold serviert man warm, mit etwas schwarzen Pfeffer und einer Scheibe toskanischem Brot für die leckere Soße.