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Zuccherini: italienische weiche Kekse
Francesca
Zuccherini, die italienischen weichen Kekse aus der Toskana. Mit diesen Mengen erhälst Du etwa 25-30 Zuccherini.
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Zubereitung
15
Minuten
Min.
Kochzeit
10
Minuten
Min.
Gesamte Zeit
25
Minuten
Min.
Gericht
Dessert
Portionen
8
Zutaten
5
Eier
200
g
Zucker
130
g
weiche Butter
30
ml
Sambuca
Anis-Schnaps oder ähnliches
2
TL Vanille-Extrakt
1
TL geriebene Zitronen-und/ oder Orangeschale
Eine Prise Salz
400
g
Mehl
2,5
g
Ammoniumhydrogencarbonat
Puderzucker
Zubereitung
Backhofen auf 200° vorheizen. In der Küchenmaschine Eier und Zucker kurz schlagen.
Butter, Likör, Vanille-Extrakt und Salz dazu geben und alles gut vermengen.
Zuletzt das Mehl hinzugeben und weiter vermengen, bis Du eine weiche Masse hast.
Den Teig mithilfe eines Löffels auf einem mit Backpapier bedeckten Blech verteilen. Du solltest die etwa 8 Teigmassen gut voneinander distanzieren.
Die Zuccherini für etwa 10 Minuten backen. Gleich aus dem Ofen kommend mit Puderzucker bestreuen.
Notiz
- Conservare gli zuccherini in una biscottiera larga o in una busta chiusa.
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