Die Butter schmelzen. In einer Schüssel die Kekse und 30 gemahlene Walnüsse zusammen mit der Butter und dem Salz vermischen.
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Die Keks-Masse dazugeben und gut andrücken, um den Boden gleichmässig zu bedecken. Die Backform für 30 Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach für 15 Minuten stellen.
Die Cheesecake-Creme zubereiten
Die Gelatine in ein wenig kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. Die Gelatine dann gut ausdrücken und in der Milch auflösen.
In der Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit Ricotta, Zucker und Zimt-Extrakt für eine gute Minute verarbeiten.
Die Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen, dann auf dem Keks-Boden verteilen. Dazu 20 g Walnüsse verteilen.
Die Cheesecakecreme auf den Käsekuchen-Boden geben und gleichmäßig verteilen. Den Cheesecake mind. 2 Stunden in den Kühlscrank stellen.
Den Kuchen dekorieren
Die Feigenkonfitüre, dann die Walnüsse auf dem Cheesecake verteilen. Zum Schluss mit dem frischen Feigen dekorieren.