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Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze
Francesca
Italienischer Artischockensalat mit Parmesan und Minze.
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Zubereitung
30
Minuten
Min.
Gesamte Zeit
30
Minuten
Min.
Portionen
4
Zutaten
1
Zitrone
5
Artischocken
Salz
Schwarzer Pfeffer
Natives Olivenöl
50
g
Parmesan
in kleinen, dünnen Scheiben
10
Minzblätter
grob zerkleinert
Zubereitung
Die Artischocken putzen (siehe oben), dann waschen und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden.
Die geschnittenen Artischocken nach und nach in eine Schüssel mit ein wenig Olivenöl geben, so dass sie nicht dunkel werden.
Die Artischocken mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Minze, den Parmesan und noch etwas Olivenöl hinzugeben.
Den Artischockensalat bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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