Die schwarzen Kichererbsen für 48 Stunden im frischen Wasser einweichen. Danach die schwarzen Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf die Kichererbsen mit dem Knoblauchzehen, dem Salbei und reichlich kaltem Wasser etwa 1 Stunde lang kochen, bis sie weich sind.
Die Knoblauchzehen und den Salbei entfernen. Etwas Kochwasser zur Seite stellen. Die Kichererbsen mit dem restlichen Wasser lange mit einem Rührgerät pürieren, bis eine feine Suppe entsteht. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Die pürierte Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf 4 Teller verteilen und die Makrele-Stückchen auf der Suppe verteilen. Zum Schluß ein wenig natives Olivenöl auf die Teller geben.