Den Backofen auf 190° vorheizen. Den Boden und die Seiten der Springform mit Butter einfetten. Einen Esslöffel Mehl dazugeben und die Form damit bestreuen.
In einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät die Eier mit dem Zucker für mindestens 4 Minuten schlagen.
Das Olivenöl langsam dazugeben und vorsichtig vermischen. Dann auch das gesiebte Mehl und den Kakao dazugeben und vorsichtig vermengen.
Die Kuchen-Masse in die Springform geben und für etwa 15 Minuten backen. Den Kuchen dann abkühlen lassen.
Den Honig-Marsala Sirup zubereiten
In einem Topf mit glattem Boden Honig, Zucker und Marsala vermischen. Das Ganze auf schwacher Flamme für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht und die Menge halbiert ist.
Mithilfe eines Pinsels, die Oberfläche des Kuchens mit dem Sirup bestreichen. Dann ein paar Minuten warten, so dass der Kuchen den Sirup gut aufsaugen kann. Den Vorgang zweimal wiederholen, bis der Sirup aufgebraucht ist.