La pappa col pomodoro: Ricette estive toscane col pane parte II
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Pappa col pomodoro, la ricetta tipica della cucina toscana.
Autore: Francesca
Tipo di ricetta: First course
Cucina: Italian
Persone: 8
Ingredienti:
250 gr. pane raffermo, tagliato a pezzi
2 cipolle rosse, tritate
1 spicchio d'aglio
800 gr. sugo fresco di pomodoro
Sale
Pepe nero
Olio extravergine d'oliva
Basilico fresco
Preparazione:
Tagliare a pezzi il pane e ammollarlo in acqua fredda per una 20-30 minuti (dipende dalla durezza del pane). Strizzarlo, poi sbriciolarlo grossolanamente con le mani.
In una pentola capiente, a fuoco medio soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio. Aggiungere il pane sbriciolato e fare insaporire per pochi minuti.
Aggiungere il pomodoro e regolare di sale e pepe.
Cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso, aggiungendo a metà cottura abbondante basilico. Fare attenzione che la pappa col pomodoro non asciughi troppo e che non si attacchi.
Note
- Fare intiepidire o raffreddare prima di servire. - Servire con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2013/07/la-pappa-col-pomodoro-ricette-estive-toscane-col-pane-parte-ii.html