La pappa col pomodoro: Ricette estive toscane col pane parte II
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Pappa col pomodoro, la ricetta tipica della cucina toscana.
Autore:
Tipo di ricetta: First course
Cucina: Italian
Persone: 8
Ingredienti:
  • 250 gr. pane raffermo, tagliato a pezzi
  • 2 cipolle rosse, tritate
  • 1 spicchio d'aglio
  • 800 gr. sugo fresco di pomodoro
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio extravergine d'oliva
  • Basilico fresco
Preparazione:
  1. Tagliare a pezzi il pane e ammollarlo in acqua fredda per una 20-30 minuti (dipende dalla durezza del pane). Strizzarlo, poi sbriciolarlo grossolanamente con le mani.
  2. In una pentola capiente, a fuoco medio soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio. Aggiungere il pane sbriciolato e fare insaporire per pochi minuti.
  3. Aggiungere il pomodoro e regolare di sale e pepe.
  4. Cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso, aggiungendo a metà cottura abbondante basilico. Fare attenzione che la pappa col pomodoro non asciughi troppo e che non si attacchi.
Note
- Fare intiepidire o raffreddare prima di servire.
- Servire con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/07/la-pappa-col-pomodoro-ricette-estive-toscane-col-pane-parte-ii.html