Muesli fatto in casa senza zucchero
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Muesli senza zucchero. Con queste dosi vengono ca. 800 g. di muesli.
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Tipo di ricetta: Breakfast
Ingredienti:
  • 380 g fiocchi d'avena
  • 50 g mandorle (spezzate grossolanamente)
  • 30 g semi di girasole
  • 20 g semi di lino
  • 40 g sesamo
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 80 g farina di cocco
  • 120 g malto d'orzo
  • 40 g miele di acacia
  • 74 g olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 2 albumi, leggermente sbattuti
  • 150 g cranberries
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 150°. In una grande ciotola, mescolare avena, mandorle, semi di girasole, semi di lino, sesamo, le spezie, il sale e il cocco.
  2. In un pentolino scaldare a fuoco medio il malto, il miele, l'olio, la vaniglia.
  3. Versare il liquido nella ciotola con l'avena, mescolando bene con una spatola, poi aggiungere anche gli albumi e mescolare bene.
  4. Versare il composto sulla placca del forno rivestita di carta da forno, distribuirlo uniformemente e cuocere per 20 minuti.
  5. Dopo 20 minuti estrarre il muesli, aggiungere i cranberries e mescolare, senza rompere troppo il muesli, in modo da ottenere un muesli più grosso.
  6. Rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti, dopodiché sfornare il muesli e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente sulla placca del forno, senza toccarlo. Una volta freddo, conservarlo in un barattolo.
Note
- Il muesli è ottimo non solo con il latte, ma anche con lo yogurt (io amo molto anche quello greco).
- Il muesli si conserva a lungo in un barattolo ermetico.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/07/muesli-fatto-in-casa-senza-zucchero.html