Curry estivo con zucchine
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Curry estivo con zucchine.
Autore:
Cucina: Indian
Ingredienti:
  • 3 cucchiai di olio di semi (o di ghee)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • 2 peperoncini rossi secchi (piccoli)
  • 4 foglie di alloro
  • 450 gr. tacchino (o pollo), tagliato a pezzettini
  • 1 zucchina grande (ca. 250 gr), tagliata a pezzi
  • 3 cucchiaini di sesamo
  • 2 cipolle rosse medie, tritate
  • 2 pomodori medi rossi, tritati
  • 400 gr latte di cocco
  • Sale
Preparazione:
  1. In una padella larga e profonda fare scaldare bene l'olio, a fuoco vivace. Aggiungere il cumino, la curcuma, la paprica, i peperoncini, l'alloro e fare insaporire per ca. 1 minuto.
  2. Aggiungere il tacchino e mescolare bene. Dopo un paio di minuti, aggiungere la zucchina ed il sesamo. Fare insaporire per 3-4 minuti.
  3. Aggiungere poi le cipolle, i pomodori e lasciare cuocere un altro paio di minuti.
  4. Infine aggiungere il latte di cocco e salare a piacere.
  5. Fare cuocere il curry per ca. 30 minuti a fuoco basso.
Note
- Servire con riso basmati o naan.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/07/curry-estivo-con-zucchine.html