Torta al formaggio con cioccolato e composta di gelsi. E cosa che c'è da sapere sul cheesecake
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Torta al formaggio con cioccolato e composta di gelsi.
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Tipo di ricetta: Dessert
Persone: 8
Ingredienti:
  • 130 g biscotti tipo digestive, tritati
  • 70 g burro fuso
  • 1 cucchiaino colmo di cacao amaro
  • 500 g ricotta
  • 100 ml yogurt intero
  • 80 g zucchero
  • 3 cucchiai di latte
  • ½ stecca di vaniglia
  • 12 g gelatina, in fogli
  • 100 g cioccolato al latte
Preparazione:
Preparare la base della torta al formaggio:
  1. Foderare il fondo di una forma a cerniera di 20 cm di diametro. In una ciotola media mescolare i biscotti tritati, il cacao ed il burro. Distribuire il composto sul fondo della cerniera e premere bene. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Preparare la crema della torta al formaggio:
  1. In una capiente ciotola lavorare con le fruste elettriche ricotta, yogurt e zucchero.
  2. In un piatto piano mettere a bagno la gelatina per una decina di minuti.
  3. Nel frattempo tagliare la bacca di vaniglia e prelevarne i semi. Mettere i semi e la bacca in un pentolino con il latte e riscaldare.
  4. Strizzare la gelatina ed aggiungerla al latte caldo (da cui avrete tolto la bacca di vaniglia, che potete riusare così, mescolando bene fino a dissolverla completamente. Aggiungerla al composto di ricotta e mescolare bene.
  5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Distribuirne due cucchiai sul fondo della torta.
  6. Versare metà della crema di ricotta sul fondo di biscotti, poi distribuire con un cucchiaio il resto della cioccolata ed infine ricoprire con il resto della crema.
  7. Mettere in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Note
- Il cheesecake si conserva in frigo per un paio di giorni.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/06/torta-al-formaggio-con-cioccolato-e-composta-di-gelsi-e-cosa-che-ce-da-sapere-sul-cheesecake.html