Frollini con farina di grano saraceno e riso
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Frollini con farina di grano saraceno e riso, al cioccolato e croccante. Le dosi sono per ca. 30 biscotti. Le arachidi caramellate si possono comprare, ma io vi consiglio di provare a farle a casa: non richiedono una lunga preparazione e danno molta soddisfazione! Qui trovate la ricetta.
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Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 6
Ingredienti:
  • 130 g farina di grano saraceno
  • 120 g farina di riso
  • 70 g zucchero semolato
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o bustina di vanillina)
  • 1½ essenza di mandorla
  • 130 g burro, a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • Arachidi caramellate, tritate grossolanamente
  • 50 g cioccolato al latte
Preparazione:
  1. Preparare la pasta frolla Su un ripiano o in una capiente zuppiera mescolare le farine, lo zucchero, il sale. Aggiungere gli estratti di vaniglia e di mandorla.
  2. Fare la fontana e aggiungere il burro a pezzetti. Aggiungere l'uovo. Mescolare burro e uovo con la punta delle dita, poi impastare con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
  3. Riporre l'impasto in frigo per almeno 30 minuti, ricoperto di pellicola.
  4. Accendere il forno a 175°. Stendere la pastafrolla di uno spessore di ca. 5 mm e ricavarne dei cerchi (o altre forme a piacere).
  5. Porre i biscotti sulla piastra del forno ricoperta di carta da forno e cuocere per ca. 15 minuti. Sfornare e fare raffreddare.
  6. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aiutandosi con un cucchiaino, decorare i biscotti col cioccolato fuso e subito spolverizzarli col le arachidi tritate.
Note
- I biscotti si conservano bene in una biscottiera fino a 3-4 giorni.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/03/frollini-con-farina-di-grano-saraceno-e-riso-senza-glutine.html