Biscotti al pepe rosa e cioccolato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Biscotti al pepe rosa e cioccolato. Le dosi sono per ca. 25 biscotti, in base alla formina che si userà.
Autore:
Ingredienti:
  • 200 g farina
  • 100 g mandorle, tritate molto finemente
  • 150 g zucchero
  • Un pizzico di sale
  • Una bustina di vanillina
  • Mezzo cucchiaino di aroma di mandorla
  • 3 tuorli
  • 1 albume
  • 150 g burro a temperatura ambiente
  • Mezzo cucchiaino di pepe rosa in grani, leggermente pestati + qualcuno per decorare
  • 30 g cioccolato fondente
Preparazione:
Pasta frolla alle mandorle
  1. Preparare la pasta frolla, mescolando la farina con le mandorle, lo zucchero, il sale, la vanillina.
  2. Fare la fontana, porvi al centro i tuorli con l'albume leggermente sbattuti, l'aroma di mandorla, il burro a pezzi.
  3. Con la punta delle dita iniziare a mescolare brevemente l'uovo con il burro, poi aggiungere la farina e impastare velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Formare una palla schiacciata e avvolgerla nella pellicola. Farla riposare in frigo per 30 minuti.
  5. Accendere il forno a 175 °. Rivestire la piastra del forno con un foglio di carta da forno.
  6. Prendere l'impasto e stenderlo ad un'altezza di ca. 7 mm, poi ritagliare con una formina dei cerchi di ca. 6 cm di diametro.
  7. Porre i biscotti sulla placca del forno e cuocere per ca. 20 minuti.
  8. Sciogliere a bagnomaria la cioccolata. Aiutandosi con un cucchiaino, distribuirla a piacimento sui biscotti, poi aggiungere un poco di pepe rosa su ogni biscotto.
Note
- I biscotti si conservano per un paio di giorni in un barattolo ermetico.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2013/01/biscotti-al-pepe-rosa-e-cioccolato.html