Scones con ciliege, cioccolato bianco e farina integrale
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Scones con ciliege, cioccolato bianco e farina integrale. !Variante: per gli scones potete usare anche solo farina bianca, che li renderà più friabili, oppure sostituire alla farina bianca quella di riso.
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Tipo di ricetta: Colazione
Persone: 6
Ingredienti:
  • 140 g farina bianca
  • 140 g farina integrale
  • 50 g zucchero semolato
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di arancia (preferibilmente biologica)
  • 115 g burro freddo a pezzi
  • 100 g di cranberries (o uvetta)
  • 100 g cioccolata bianca
  • 120 g latte
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • ½ cucchiaino di cannella
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 190º. Mescolare le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la scorza di arancia.
  2. Aggiungere il burro freddo a pezzi. Mescolare con le dita (o col robot a media velocità) finché il burro non sarà granuloso e avrà orientativamente la dimensione di un chicco di riso.
  3. Se lavorate con le mani, fare una fontana. Aggiungere le cranberries, il cioccolato e il latte. Mescolare fino a quando l'impasto non avrà preso forma (non impastare molto) e sarà diventato umido e un pò appiccicoso.
  4. Formare con l'impasto un disco di 2-3 cm. sulla carta da forno. A piacere tagliare il disco in otto fette, oppure formare dei cerchi con un taglia pasta.
  5. Spennellare con poco latte. Mescolare lo zucchero con la cannella e spolverizzare abbondantemente. Cuocere in forno per 15-20 minuti.
Note
- Gli scones si conservano fino ad una settimana in una scatola chiusa.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2012/12/scones-i-dolcetti-dellora-del-te-ma-io-li-mangio-a-colazione.html