Cookies al cioccolato e noci pecan
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Cookies al cioccolato e noci pecan Le dosi sono per ca. 45 biscotti.
Autore:
Ingredienti:
  • 350 g farina
  • ¾ cucchiaino di bicarbonato
  • Un bel pizzico di sale
  • 225 g burro a temperatura ambiente
  • 215 g zucchero di canna
  • 150 g zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 225 g di noci (pecan o italiane), tostate e tritate grossolanamente
  • 400 g cioccolato fondenti a pezzi
Preparazione:
  1. In una ciotola mescolare farina, bicarbonato e sale. In un'altra ciotola (o in un robot da cucina) sbattere con le fruste a media velocità il burro, i due zuccheri (la quantità di zucchero è notevole, eppure sono stata sorpresa quando ho mangiato il primo cookie e non l'ho trovato troppo dolce) e la vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poi un uovo alla volta, continuando a sbattere fino a che le uova saranno bene incorporate nel composto.
  2. Aggiungere la farina e mescolare brevemente. Aggiungere le noci e i pezzi di cioccolata, impastando bene.
  3. Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in 4 parti. Con ogni parte creare un rotolo lungo ca. 23 cm. Avvolgere i rotoli nella pellicola trasparente e mettere in frigo finché saranno duri (preferibilmente 24 ore).
  4. Accendere il forno a 175° e preparare la placca del forno rivestita di carta da forno. Tagliare ogni rotolo a fette di 2 cm di spessore (preferibilmente aiutandovi con un coltello affilato a lama liscia). Sistemare i biscotti sulla placca da forno, distanziandoli bene (io ho fatto 3 file da 3 biscotti), perché durante la cottura si allargheranno molto.
  5. Cuocere in forno ca. 10 minuti. I cookies non sono biscotti molto croccanti, non dovrebbero quindi dorare. Lasciare raffreddare prima di trasferire su un piatto o in un scatola.
Note
- Io preferisco usare una tavoletta di cioccolata tagliata a pezzi piuttosto grossi, per ritrovarli poi nel biscotto. Potete però anche utilizzare le gocce di cioccolato che si trovano in commercio.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2012/12/cookies-al-cioccolato-e-noci-pecan.html