Insalata di pane ricca con pomodori, olive, tonno e erbe taggiasche, tonno e erbe
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Insalata di pane ricca con pomodori, olive, tonno e erbe taggiasche, tonno e erbe, un'insalata fredda per l'estate.
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Tipo di ricetta: Primi piatti
Cucina: Italiana
Persone: 6
Ingredienti:
  • 200 g pane raffermo (toscano o altro)
  • 900 ml acqua fredda
  • 60-80 ml aceto di vino bianco
  • 1 cipolla piccola
  • 250 g pomodori maturi
  • 50 g olive taggiasche
  • 200 g tonno in scatola
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe nero, a piacere
  • Erbe aromatiche (ad esempio: basilico, timo, menta)
Preparazione:
  1. In una ciotola versare l'acqua con l'aceto. Tagliare a pezzi medi il pane raffermo e aggiungerlo alla ciotola. Porre un piatto a contatto col pane, in modo che stia ben immerso, e lasciarlo inzuppare per ca. 30 minuti.
  2. Tagliare a cubetti o a fettine la cipolla e metterla in un piatto, ricoprirla con ⅔ di acqua fredda e ⅓ di aceto di vino. Fare macerare per ca. 30 minuti.
  3. Tagliare a cubetti i pomodori, scolare il tonno in scatola e spezzettarlo grossolanamente, così come le olive taggiasche.
  4. Prendere il pane ammollato e strizzarlo, sbriciolarlo grossolanamente in una zuppiera. Aggiungere a piacere sale, pepe nero, olio extravergine di oliva e mescolare bene.
  5. Scolare la cipolla e aggiungerla al pane insieme ai pomodori, le olive, il tonno e le erbe aromatiche.
  6. Aggiustare di sale e pepe. Coprire con una pellicola e mettere in frigo.
Note
- Questa insalata di pane ricca di può mangiare subito. Più gustosa è dopo un paio d'ore o il giorno dopo.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2015/08/insalata-di-pane-ricca-con-pomodori-olive-taggiasche-tonno-e-erbe.html