Insalata di bulgur e quinoa
 
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Tempo di cottura
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Insalata di bulgur e quinoa al sapore di mare. Ricetta per preparare un'insalata fredda veloce e estiva.
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Tipo di ricetta: Primi piatti
Persone: 8
Ingredienti:
  • 300 g bulgur
  • 150 g quinoa rossa
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • 80 ml olio extravergine di oliva
  • 3 peperoncini secchi
  • 500 g tra cozze, calamari e gamberetti
  • Sale
Preparazione:
  1. In abbondante acqua salata cuocere prima il bulgur e poi la quinoa, entrambi per ca. 15-20 minuti (devono risultare al dente!). Scolarli bene e metterli in una capiente ciotola.
  2. Nel robot da cucina frullare insieme per qualche secondo prezzemolo, olio, peperoncini, 2 prese di sale. Aggiungere il condimento a bulgur e quinoa, mescolando delicatamente. Aggiustare di sale.
  3. Lessare il misto di pesce per 10-15 minuti, poi aggiungerlo all'insalata di bulgur e quinoa. Mescolare e mettere in frigo per almeno un paio d'ore ad insaporire.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2016/07/insalata-di-bulgur-e-quinoa-al-sapore-mare.html