Stracciatella al cocco
 
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Tempo di cottura
Tempo totale
 
Stracciatella al cocco: un gelato senza uova. La base per il gelato al cocco si può preparare sia col robot da cucina che usando le fruste elettriche.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 6
Ingredienti:
  • 700 ml latte di cocco, freddo
  • 200 ml panna da montare, fredda
  • 110 g zucchero
  • 50 g miele delicato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • 30 g farina di cocco
  • 100 g cioccolato fondente, a pezzettini
Preparazione:
  1. Nel robot da cucina versare il latte di cocco, la panna, lo zucchero, il miele (nel caso fosse solido, fluidificarlo per pochissimi secondi col microonde), il sale, l'estratto di vaniglia. Mescolare per 2-3 minuti o fino a che lo zucchero non si sarà sciolto.
  2. Aggiungere la farina di cocco, mescolare brevemente. Fare il gelato usando la macchina per il gelato.
  3. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Pochi minuti prima che il gelato sia pronto, versarlo a filo nel gelato ancora in lavorazione, in modo da fare la stracciatella. Potete aiutarvi con un cucchiaio per amalgamarlo al gelato, ma il movimento della gelatiera dovrebbe bastare.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2016/08/stracciatella-al-cocco.html