Torta estiva al cioccolato e cantuccini
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Torta estiva al cioccolato e cantuccini.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
  • 190 g cantuccini
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g burro, a pezzi
  • 500 g ricotta
  • 30 g cacao amaro
  • 140 g cioccolato fondente, a pezzettini
Preparazione:
Preparare il fondo della torta
  1. Sciogliere il burro. Tritare finemente i cantuccini, metterli in una ciotola, aggiungervi il burro fuso, il sale e mescolare.
  2. Coprire il fondo della teglia con carta da forno. Versare nella teglia i cantuccini, distribuire la massa sul fondo della teglia e premerla bene. Mettere in frigo.
Preparare la crema al cioccolato
  1. Nel robot da cucina (o con le fruste elettrice in una ciotola), mescolare ricotta e cacao per almeno 1 minuto a media velocità.
  2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Distribuirne 2-3 cucchiai sul fondo della torta.
  3. Aggiungere poi il resto alla ricotta e amalgamare bene, mescolando la crema a media velocità per almeno 2 minuti. Dovrà risultare una massa cremosa abbastanza solida. Aiutandosi con una spatola, versarla e distribuirla uniformemente sul fondo della torta. Mettere la torta in frigo per almeno un paio d'ore.
Decorare la torta
  1. A piacere decorare il bordo con mandorle a fette e aggiungere qualche cantuccino tritato.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2016/07/torta-estiva-al-cioccolato-e-cantuccini.html