Dolce al cucchiaio al caffè e cioccolato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Dolce al cucchiaio al caffè e cioccolato.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 4
Ingredienti:
  • 100 ml latte intero
  • 200 ml di panna
  • 3 cucchiaini di caffè liofilizzato
  • 3 tuorli
  • 100 g zucchero semolato
  • 20 g fecola di patate
  • 30 g cioccolato fondente min. 60%, a pezzi
  • Pasta sfoglia dolce
Preparazione:
  1. In una pentola media scaldare latte, panna e caffè, senza portarlo a ebollizione, in modo da sciogliere il caffè liofilizzato. Mettere da parte.
  2. In una ciotola, sbattere i tuorli con una frusta, aggiungere prima lo zucchero e poi la fecola di patate. Mescolare bene per ottenere un composto senza grumi.
  3. Aggiugere 2 mestoli del liquido al caffè alle uova, mescolando velocemente, poi aggiungere i tuorli stemperati nella pentola del restante liquido al caffè.
  4. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema abbastanza consistente.
  5. Aggiungere il cioccolato a pezzi. Aspettare un paio di minuti, poi mescolare per amalgamare il tutto.
  6. Distribuire la crema il 4 coppette e servire fredda con strisce di sfoglia.
Note
- Il dolce al caffè e cioccolato si conserva in frigo, coperta con pellicola, fino a 3 giorni.
- La panna dà cremosità al dolce. Se si volesse più leggera, si può usare solo latte (300 ml).
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2015/03/dolce-al-cucchiaio-al-caffe-e-cioccolato.html