Torta saporita con prosciutto toscano e fichi secchi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Torta saporita con prosciutto toscano e fichi secchi. Si può usare una cerniera di 20-22 cm di diametro. Se si vuole, si può anche usare una teglia da muffin per avere delle monoporzioni.
Autore:
Tipo di ricetta: Antipasto
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
  • 100 g prosciutto toscano DOP di ½ cm di spessore
  • 1 foglia di alloro
  • 110 g fichi secchi morbidi
  • 3 uova
  • ½ cucchiaino sale
  • Pepe nero
  • ½ cucchiaino zucchero
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 6 cucchiai birra
  • 175 farina di farro
  • 50 g farina di grano saraceno
  • 1 bustina di lievito
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 5 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina gialla
Preparazione:
  1. Tagliare il prosciutto a strisce sottili. Scaldare una padella e aggiungervi l'alloro ed il prosciutto, rosolandolo a fiamma medio-bassa per 15 minuti affinché prenda colore. Spegnere e mettere da parte. Tagliare a fettine i fichi secchi e aggiungerli al prosciutto.
  2. Accendere il forno a 150°. In una ciotola capiente aggiungere le uova, lo zucchero ed il sale. Montare gli ingredienti con la frusta elettrica ad alta velocità per 2-3 minuti. Aggiungere il pepe, l'olio, la birra, emulsionando sempre con la frusta per un paio di minuti.
  3. Aggiungere le due farine ed il lievito, mescolando il tutto con delicatezza. Infine aggiungere l'erba cipollina, il prosciutto ed i fichi, amalgamandoli al composto con una spatola.
  4. Imburrare la teglia e cospargerla con la farina gialla, scuotendo via l'eccesso. Versarvi il composto della torta saporita. Infornare e cuocere per ca. 50 minuti, fino a che la torta sarà gonfiata e leggermente brunita.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2016/10/torta-saporita-con-prosciutto-toscano-e-fichi-secchi.html