Muffin al caffè
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Muffin al caffè. Ho usato una teglia da 12 muffins di grandezza media.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 12
Ingredienti:
  • 3 uova
  • 200 g zucchero di canna
  • 120 g burro, fuso
  • 220 g farina di farro
  • 1 bustina lievito
  • 2 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina
  • 5 cucchiai di latte
  • 13 cucchiaini di caffè solubile
  • Un pizzico di sale
  • 10 g fiocchi d'avena al naturale (opzionale)
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato (opzionale)
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 180°. In una larga ciotola, usando la frusta elettrica, o nel robot da cucina, montare le uova con lo zucchero per almeno 2 minuti, fino ad avere una massa spumosa. Aggiungere il burro fuso e amalgamare brevemente.
  2. Mescolare la farina e il lievito, ed aggiungerli in 3 volte al composto spumoso, mescolando a media velocità. Aggiungere anche il lievito e la vanillina, amalgamandoli al composto. Infine aggiungere anche il latte, per ammorbidire il composto, il caffè solubile ed il sale, mescolando brevemente.
  3. Aggiungere alla teglia 12 pirottini di carta. Distribuire il composto nella teglia. A piacere mescolare lo zucchero con i fiocchi d'avena e distribuirli sui muffin. Cuocere i muffin al caffè per circa 30 minuti. Saranno pronti quando uno stuzzicadenti, infilato fino in fondo in un muffin, ne uscirà pulito.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2016/12/muffin-al-caffe.html