Biscotti occhi di bue con crema alle nocciole
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Biscotti occhi di bue con crema alle nocciole. Ho usato due forme circolari per biscotti di 1,5 cm e 6 cm.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 10
Ingredienti:
  • 200 g farina
  • 90 g zucchero vanigliato
  • Un pizzico di sale
  • 2 tuorli + 1 uovo
  • 100 g burro, a pezzetti e a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o, se preferite, vanillina)
  • 100 g crema di nocciole
Preparazione:
  1. In una grande ciotola o sulla spianatoia mescolare farina, zucchero vanigliato, sale e poi formare la fontana. Aggiungere i tuorli ed il burro spezzettato. Mescolare molto velocemente gli ingredienti, iniziando con uova e burro e incorporando bene la farina. fare una palla schiacciata, avvolgerla nella pellicola e tenerla in frigo per almeno 30 minuti.
  2. Accendere il forno a 175°. Su una spianatoia ben infarinata stendere la pasta frolla di uno spessore di 5 mm. Ricavarne dei cerchi con una forma rotonda. Mettere da parte metà dei cerchi. Con la forma rotonda più piccola bucare nel centro l'altra metà dei cerchi. Mettere entrambe le forme di biscotto sulla teglia del forno, ricoperta di carta da forno. Cuocere i biscotti finché non inizieranno a prendere colore, ca. 15-20 minuti. Poi sfornarli e farli raffreddare.
  3. Mettere al centro di ogni cerchio un cucchiaino di crema di nocciole. Spolverizzare i biscotti bucati con zucchero vanigliato, poi sovrapporne ognuno uno dei biscotti con la crema di nocciole, premendo leggermente.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2016/11/biscotti-occhi-di-bue-con-crema-alle-nocciole.html