Pasta fillo ripiena di crema pasticcera e more
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Pasta fillo ripiena di crema pasticcera e more.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
Per la crema pasticcera
  • 300 ml latte
  • ½ bacca di vaniglia
  • 2 tuorli
  • 70 g zucchero
  • 20 g farina
  • 12 g fecola
  • 1 pizzico di sale
  • 1 confezione di pasta fillo surgelata
  • 50 g burro, fuso
  • Spago da cucina o stuzzicadenti
  • Zucchero vanigliato (facoltativo)
Il ripieno
  • 40 more ca.
Preparazione:
Preparare la crema pasticcera
  1. Incidere la bacca di vaniglia, prelevarne i semi con un coltello e aggiungerli in una pentola al latte. Scaldare su fuoco medio.
  2. Nel frattempo in una ciotola sbattere i tuorli prima con lo zucchero, poi aggiungere farina, fecola, sale e mescolare bene.
  3. Aggiungervi 2-3 mestoli di latte caldo, mescolando subito. Poi aggiungere le uova al latte nella pentola e cuocere, sempre mescolando, fino a che la crema inizierà a sobbollire.
  4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema pasticcera, coprendone la superficie con della pellicola, per evitare che questa s'inspessisca.
Preparare i fagottini di pasta fillo
  1. Prendere i 3 fogli di pasta fillo e spennellarli delicatamente col burro. Ritagliarvi dei cerchi di ca. 20 cm di diametro e porli dentro una teglia da muffin, mettendo lo strato spennellato di burro a contatto con la teglia.
  2. Riempire la pasta fillo con 1 cucchiaio di crema pasticcera, porvi 5 more e legare con lo spago alimentare, senza stringere troppo (altrimenti la pasta si rompe), oppure usare uno stuzzicadenti. Spennellare leggermente la superficie con il burro rimasto.
  3. Cuocere a 180° per 20-30 minuti, fino a che i fagottini di fillo non saranno di un bel marrone dorato. Togliere la teglia dal forno e lasciarli raffreddare, poi estrarli delicatamente dalla forma da muffin e metterli su un piatto da portata. A piacere cospargere di zucchero vanigliato.
Note
- Conservare in frigo fino a 15 minuti prima di servire.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2014/07/pasta-fillo-ripiena-di-crema-pasticcera-e-more.html