Vellutata di patate con aglio e salmone affumicato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Vellutata di patate con aglio rosso di Nubia e salmone affumicato. Se si vuole, si può usare anche l'aglio comune. In questo caso però è meglio dimezzare le dosi, perché l'aglio "comune" di solito è più acuto dell'aglio rosso di Nubia.
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Tipo di ricetta: Primi piatti
Cucina: Italiana
Persone: 4
Ingredienti:
  • 700 g patate
  • 20 g burro
  • 8 spicchi d'aglio rosso di Nubia, sbucciati e a fette
  • 550 ml acqua fredda
  • Sale
  • Pepe bianco
  • 100 g salmone affumicato, a pezzettini
  • Nepitella (a piacere)
  • Paprika dolce in polvere (a piacere)
Preparazione:
  1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. In una pentola capiente a fuoco basso fare sciogliere il burro e soffriggere l'aglio per 3-4 minuti, senza fargli prendere colore.
  2. Aggiungervi le patate a cubetti, versarvi l'acqua e salare. Cuocere ca. 15 minuti dal momento dell'ebollizione, fino a che le patate si saranno ammorbidite.
  3. Frullare le patate per un paio di minuti, fino ad ottenere una minestra liscia. Aggiustare eventualmente la consistenza della vellutata aggiungendovi un poco di acqua calda. Aggiustare di sale e, a piacere, pepare la minestra.
  4. Servire la vellutata di patate e aglio bollente, distribuendovi sopra il salmone affumicato, qualche fogliolina di nepitella ed un pizzico di paprika in polvere.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2017/02/vellutata-di-patate-con-aglio-e-salmone-affumicato.html