Crema al cacao e al latte di cocco e un tuffo nei ricettari del passato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Crema al cacao e al latte di cocco, un dolce di quand'ero bambina.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 4
Ingredienti:
  • 400 ml latte di cocco (al 55%)
  • 4 cucchiaini di farina di cocco
  • 2 tuorli
  • 70 g zucchero
  • 10 g fecola
  • 25 g cacao amaro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
  1. In un pentolino o nel microonde scaldare il latte e la farina di cocco.
  2. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la fecola ed il cacao, mescolando bene perché non ci siano grumi.
  3. Aggiungere un poco del latte caldo e l'estratto di vaniglia, amalgamando il tutto.
  4. Finire di aggiungere il latte di cocco, fino ad avere una crema omogenea.
  5. Mettere la pentola su fuoco basso e, mescolando, cuocere la crema per 15-20 minuti, portandola lentamente a ebollizione. La crema si addenserà sempre di più. Togliere dal fuoco appena inizia a sobbollire dolcemente.
  6. Versare la crema al cacao in delle coppette (o nei piatti!) e fare raffreddare, poi riporre in frigo.
  7. Servire a piacere con dei biscotti tipo lingue di gatto, marie o cialde.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2014/05/crema-al-cacao-e-al-latte-di-cocco.html