Gelato con i datteri al rum
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Gelato con i datteri al rum. Con queste dosi si ottiene ca. mezzo chilo di gelato.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
  • 5 tuorli
  • 250 ml panna liquida da montare
  • 500 ml latte intero
  • 110 g zucchero di canna
  • 15 datteri sotto spirito (rum)
Preparazione:
  1. In una piccola ciotola, sbattere brevemente i tuorli. Metterli da parte.
  2. Denocciolare i datteri al rum e frullarli. Metterli da parte.
  3. Versare in una pentola media la panna, il latte e lo zucchero. Riscaldare e mescolare fino a quando lo zucchero si sarà disciolto. Non bollire.
  4. Stemperare i tuorli sbattuti, aggiungendo 2-3 mestoli di latte caldo e girando bene.
  5. Aggiungere i tuorli stemperati al latte e poi anche i datteri tritati. Mescolare bene la crema per il gelato, che dovrà cuocere a fuoco basso per ca. 20 minuti, mescolandola ogni tanto con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando inizierà a coprire il cucchiaio, rimanendo comunque piuttosto liquida.
  6. Fare raffreddare la crema (se avete poco tempo, potete velocizzare il raffreddamento versandola in una capiente ciotola e mettendo questa a bagno in una ciotola più grande, piena di acqua e ghiaccio).
  7. Preparate il gelato secondo le istruzioni della vostra macchina per il gelato.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2017/03/gelato-con-i-datteri-al-rum.html