Insalata di carciofi crudi, menta e parmigiano
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Insalata di carciofi crudi, menta e parmigiano
Autore:
Cucina: Italiana
Persone: 4
Ingredienti:
  • 1 limone
  • 5 carciofi (tipo Moretti)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • 50 g Parmigiano, a scaglie sottili
  • 10 foglie di menta, tritate grossolanamente
Preparazione:
  1. Pulire i carciofi (seguendo le istruzioni suddette), sciacquarli e tagliarli a fettine sottili (2-3 mm). Metterli di volta in volta nella zuppiera, condendoli giĆ  con un po' di olio, sempre per evitare che si scuriscano.
  2. Aggiungere sale, pepe, il Parmigiano e la menta.
  3. Tenere l'insalata di carciofi crudi, menta e parmigiano al fresco fino al momento di servirla.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2017/04/insalata-di-carciofi-crudi-menta-e-parmigiano.html