In un piatto fondo, ammolare per 10-20 minuti la mollica nell'aceto e acqua.
Sciacquare sotto l'acqua i capperi, in modo da togliervi il sale.
Prelevare del prezzemolo solo le foglie con i gambi più sottili, e tritarle finemente con i capperi, l'aglio e l'acciuga.
Aggiungere i tuorli e poco a poco l'olio, fino ad avere una salsa verde abbastanza cremosa. Aggiungere infine un poco di latte, in modo che la salsa verde all'italiana diventi un poco più liquida. Metterla in una coppetta e servirla.
Note
- Conservare la salsa verde all'italiana in frigo, coperta con un po' di pellicola.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2017/05/salsa-verde-allitaliana-come-usarla.html