Cheesecake marmellata di fichi e noci (senza cottura)
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Cheesecake marmellata di fichi e noci senza cottura. Si può usare una teglia rotonda a cerniera di 20-22 cm di diametro.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
  • 190 g biscotti, sbriciolati finemente
  • 30 g noci, tritate + 40 g noci per finire
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g burro, fuso
  • 12 g gelatina in fogli
  • 4 cucchiai di latte caldo
  • 500 g ricotta
  • 100 g zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di estratto di cannella
  • 50 g cioccolato fondente, a pezzetti
  • 150 g marmellata di fichi
  • Qualche fico fresco, tagliato a fette
Preparazione:
Preparare il fondo della torta
  1. Sciogliere il burro. Mettere in una ciotola i biscotti e le noci tritate, aggiungervi il burro fuso, il sale e mescolare.
  2. Coprire il fondo della teglia con carta da forno. Versare nella teglia i biscotti mescolati con le noci. Distribuire la massa sul fondo della teglia e premerla bene. Mettere in frigo per almeno 30 min o in freezer per 15 minuti.
Preparare la crema del cheesecake
  1. Ammollare la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. Poi strizzarla e scioglierla in una ciotola insieme al latte caldo.
  2. Nel robot da cucina (o con le fruste elettriche in una ciotola), mescolare ricotta e lo zucchero per ca. 30 secondi a media velocità. Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare.
  3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Distribuirlo sul fondo della torta, poi distribuirvi 20 g di noci leggermente spezzettate.
  4. Aggiungere la crema di ricotta, fino a coprire le noci rimaste. Mettere la torta in frigo per almeno un paio d'ore.
Finire la torta (prima di mangiarla!)
  1. Distribuire sul cheesecake la marmellata di fichi, le noci e i fichi freschi a fette.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2017/09/cheesecake-marmellata-di-fichi-e-noci.html