Muffin con uva fresca e olio extravergine
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Le dosi sono per 12 muffin. Ho utilizzato una teglia media da muffin.
Autore:
Persone: 8
Ingredienti:
  • 185 g farina di farro (o bianca 00)
  • 130 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • ¼ cucchiaino di bicarbonato
  • 150 ml olio extravergine di oliva leggero e fruttato
  • 180 ml latte
  • 2 uova
  • 80 ml Grand Marnier (in alternativa: succo di arancia)
  • 3 grappoli di uva fragola
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 180°. In una larga ciotola mescolare insieme farina, zucchero, sale, lievito e bicarbonato.
  2. In un contenitore alto aggiungere olio, latte, uova e Grand Marnier. Con le fruste elettriche mescolare velocemente gli ingredienti.
  3. Aggiungere gli ingredienti liquidi al composto di farina e mescolare brevemente con una spatola o con le fruste elettriche a bassa velocità, fino a ottenere un composto un po' liquido. Se rimangono pochi grumi, non preoccuparti. Il composto non va mescolato a lungo.
  4. Lavare gli acini d'uva e asciugarli delicatamente. Passarli nella farina e scuoterli delicatamente da quella in eccesso.
  5. Ricoprire con le forme in carta da muffin la teglia e riempire le forme per ⅔. Aggiungere in ogni forma almeno 4 chicchi d'uva.
  6. Infornare e cuocere per 35 minuti circa.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2017/10/muffin-con-uva-fresca-e-olio-extravergine.html