Zuccherini toscani o pisani
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Zuccherini toscani o pisani. Con Queste dosi vengono ca. 25-30 zuccherini, e non credete che siano tanti!
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
  • 5 uova
  • 200 g zucchero semolato
  • 130 g burro morbido
  • 30 ml Sassolino (o liquore Strega o Rosolio di menta)
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o vanillina)
  • Un cucchiain di scorza grattugiata di limone e/o arancio
  • Un pizzico di sale
  • 400 g farina 00
  • 2,5 g ammoniaca per dolci (o - alla toscana - di "rigonfio")
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 200°. In una larga ciotola, con le fruste elettriche, o nel robot da cucina, mescolare per pochi secondi uova e zucchero.
  2. Aggiungere burro, liquore, vaniglia e sale, mescolando con delicatezza fino ad amalgamare gli ingredienti.
  3. Infine aggiungere farina e ammoniaca, mescolando bene fino ad avere un composto omogeneo, che dovrebbe risultare abbastanza compatto e morbido.
  4. Coprire la teglia del forno con la carta da forno. Con un cucchiaio distribuire 8 zuccherini sulla carta da forno, distanziandoli bene, poiché si allargheranno durante la cottura.
  5. Infornarli e cuocerli per ca. 10 minuti (non devono prendere colore). Appena sfornati, spolverizzare gli zuccherini toscani o pisani con abbondante zucchero vanigliato.
Note
- Conservare gli zuccherini in una biscottiera larga o in una busta chiusa.
Recipe by The Black Fig Food at https://theblackfig.com/2017/11/zuccherini-toscani-o-pisani.html