Financier al cacao e farina di riso
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Financier al cacao e farina di riso. Con queste dosi si ottengono ca. 14 financier.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 8
Ingredienti:
  • 85 g burro, a pezzi
  • 55 g mandorle spellate
  • 90 g zucchero di canna
  • 40 g farina di riso
  • 10 g cacao amaro
  • ½ cucchiaino di lievito
  • ½ cucchiaino di aroma di mandorle amare
  • 125 ml albumi
  • Un pizzico di sale
Preparazione:
  1. Accendere il forno a 190°. In un pentolino sciogliere su fiamma bassissima il burro, avendo pazienza fino a quando non assumerà un colore nocciola.
  2. Nel mixer tritare le mandorle con la farina ed il cacao, fino ad ottenere una farina molto fine.
  3. Aggiungere gli albumi, il burro, il lievito, l'aroma ed il sale, mescolando con le fruste elettriche (o col robot da cucina) fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Riempire per ⅔ le forme da financier o da mini-muffin. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti o fino a quando la superficie dei financier, premendo, risulterà solida.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2014/02/financier-al-cacao-e-farina-di-riso.html