Biscotti al cacao ripieni di cioccolato
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Biscotti al cacao ripieni di cioccolato: con queste dosi vengono al massimo 15 biscotti ripeini, ma dipende dalla grandezza della formina per biscotti che viene utilizzata.
Autore:
Tipo di ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Persone: 4
Ingredienti:
  • 180 g farina
  • 25 g cacao amaro
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • Pizzico di sale
  • 115 g burro, ben freddo
  • 6 cucchiai di acqua gelata
  • 3 cucchiai di marmellata di arance o mandarini
  • 15 cubettini di cioccolato fondente 70% min.
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
Preparazione:
  1. Preparare la frolla al cacao per biscotti
  2. Nel robot da cucina oppure in una larga ciotola con un le fruste elettriche da impasto, mescolare brevemente farina, cacao, zucchero e sale.
  3. Aggiungere il burro freddo a pezzi e impastare per pochi secondi, fino a quando non si ottengono delle briciole abbastanza fini di composto.
  4. Aggiungere l'acqua gelata e impastare fino a quando l'impasto non prende forma.
  5. Formare una palla, appiattirla e rivestirla di pellicola. Fare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  6. Farcire i biscotti
  7. Dividere il panetto a metà. Stendere entrambe le metà di uno spessore di ca 2 mm.
  8. Inumidire, spennellandola senza esagerare con dell'acqua fredda, una metà di impasto.
  9. Su di esso distribuire, ben distanziati, delle piccole porzioni di marmellata. Porvi sopra un cubetto di cioccolata.
  10. Ricoprire con la seconda metà dell'impasto al cacao. Con le mani delineare delicatamente il profilo dei vari mucchietti, come quando si fanno i ravioli.
  11. Con la formina per biscotti, ritagliare ogni biscotto, facendo attenzione a mantenere al centro del biscotti il ripieno.
  12. Cuocere per ca. 20 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire e spolverizzare i biscotti ripieni con zucchero a velo.
Recipe by The Black Fig | Food Blog Toscana at https://theblackfig.com/2018/04/biscotti-al-cacao-ripieni-di-cioccolato.html